众所周知，酱酒其复杂且特殊的酿造工艺是其有别于其他白酒的独特魅力之一。一瓶好的酱酒从原料进厂到成品出厂，期间要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五年以上窖藏才能最终成品。都说常饮用酱酒有益于身体健康，那这样的说法有何根据呢？下面就一起了解一下。

1. 酒体酸度高

酱香型白酒的酸度是其他白酒的三至五倍，而且主要以乙酸和乳酸等有机酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食酸有利健康。

(资料图片)

2. 酚类化合物多

近年来，红葡萄酒具有预防心血管疾病的作用已成为大家的普遍共识，原因就在于红葡萄酒中含有较多酚类化合物。而酱香型白酒中的酚类化合物是其他名优白酒的三至四倍，可见其也具有这方面的相应预防功效。

3. 酒精浓度科学合理

酱香型白酒的酒精浓度一般在53%vol左右，而在此浓度时酒精分子与水分子的结合力最好，加之酱香型白酒的存储时间较长，游离的酒分子少，所以饮用酱香型白酒就对身体的刺激小，有益于健康。

4. 无添加，天然发酵产品

国家明确规定，优质酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，从而保障了酒体的质量。

5. 存在SOD、金属硫蛋白等物质

金属硫蛋白作为人体超级抗氧化剂具有清除自由基，抗击电离辐射，解毒重金属，抗细胞凋亡等作用，能够养肝护肝、预防酒精肝与肝硬化。

过多的自由基会对机体产生诸多危害，会促使某些疾病的发生和机体的衰老，而SOD是氧自由基专一清除剂，能够有效清除人体内多余的自由基，具有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。

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